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沪上数百家餐饮企业全面提供公勺公筷

2020-03-30 13:19

  在市文明办、市健康促进委员会、市卫生健康委等部门组织倡导下,上周,包括绿波廊酒楼、大富贵中华路店、红房子西菜馆淮海店等100家文明餐厅向全市餐饮行业发出“公勺公筷”倡议。截至目前,全市数百家餐饮企业纷纷响应,全面提供公勺公筷,宣传倡导公勺公筷,推广使用公勺公筷。

  用“小餐桌”带动“大文明”

  提倡使用公勺公筷有利于在全社会形成安全用餐、健康用餐、文明用餐的社会风尚。市文明办自2017年开始倡导文明用餐,之后出台测评体系,并于2019年底表彰了经过测评的首批100家文明餐厅,其中的重要标准之一就是“公勺公筷”。

  当前,新冠肺炎疫情防控处在最吃劲的关键阶段。“民以食为天”,餐饮为民生之本,安全、健康、文明的餐饮习惯关乎广大人民群众的生命健康。此次首批“上海市文明餐厅”以高度的使命感、责任感担当疫情防控之责,弘扬健康文明之风,推出了倡议及承诺:

  全面提供公勺公筷。将全面响应倡议,根据用餐人数、菜品数量配备相应的公勺公筷,全面提供一菜一公筷或公勺,在有条件的餐厅为客人提供分餐分食制。

  宣传倡导公勺公筷。将主动引导用餐宾客使用公勺公筷,同时,在餐厅醒目位置张贴“吃饭新风尚,健康好习惯”宣传海报,在餐牌和菜单上予以温馨提示,营造安全、健康、文明的用餐氛围。

  推广使用公勺公筷。将积极推动“文明餐桌”进家庭,从我做起,从现在做起,倡导家庭聚餐“一菜一筷,一汤一勺”,带动更多亲朋好友参与其中,以实际行动推广使用公筷公勺,用“小餐桌”带动“大文明”。

  沪上餐馆“每菜一筷”成标配

  近期,沪上许多餐饮企业陆续开放堂吃,并积极响应市文明办的“公勺公筷”倡议。记者昨天在采访中发现,不仅“每菜一筷(勺)”几乎成了堂吃的标配,许多服务员更成了“讲解员”,以实际行动推广使用公勺公筷。

  大蔬无界徐家汇公园美素馆负责人瞿奇说,使用“公勺公筷”是一直提倡并执行的措施。2月21日恢复堂吃开始,该店不仅在每张餐桌上摆放倡议“公勺公筷”的宣传牌,提示客人正确使用方法,更安排服务员每上一道菜时为客人讲解并添加公勺公筷。从实际情况来看,食客们对使用公勺公筷都表示赞同。

  绿波廊酒楼联席总经理陆亚明介绍,绿波廊一直以来都倡导使用公勺公筷,但他最关心餐具的使用安全,执行更严格的消毒清洁标准,是执行“公勺公筷”倡议的关键。他表示,特殊时期安全标准理应更高,首先就是要保证服务员和餐具的绝对安全。绿波廊酒楼恢复堂吃以后,实行“一市一清”消毒原则,所有工作人员防疫措施也将落实到位。

  丰收日近铁广场店店长黄晶晶表示,使用“公勺公筷”将是一个长期措施,不仅要做到每道菜都要有公勺公筷,每位客人也要配有自己的公勺公筷。为避免多次接触,丰收日服务升级为“一人制”,每桌客人都有专职服务员,包括公勺公筷在内的餐具,也是等客人坐定后,再由服务员从消毒柜内取出使用。(文汇报记者 顾一琼 王翔)

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编辑:王丹沁